47° North

100 % Single Source: Unverfälschte Reinheit

Im Gegensatz zu handelsüblichem Ahornsirup, der meist aus Mischungen hunderter verschiedener Betriebe besteht, stammt der Sirup von 47° North garantiert zu 100 % aus einer einzigen Quelle (Single Source). Es werden keine Erzeugnisse anderer Farmen beigemischt. Das sichert eine lückenlose Rückverfolgbarkeit vom Baum bis zum Esstisch und bewahrt den unverwechselbaren, natürlichen Geschmack.

Der 47. Breitengrad: Das perfekte Terroir

Ähnlich wie bei feinem Wein prägt die Herkunft den Geschmack des Ahornsirups. Das besondere Mikroklima am 47. Breitengrad sowie die mineralreichen Böden der Ausläufer der Appalachen bieten dem Zuckerahorn ideale Wachstumsbedingungen. Das Zusammenspiel aus strengen Kanadischen Wintern und dem ersten Frühlingserwachen verleiht dem eingekochten Baumsaft feine, natürliche Nuancen von Karamell und Vanille.

Nachhaltige Bio-Qualität aus der Natur

Alle Produkte von 47° North sind bio-zertifiziert, vegan, glutenfrei und weisen einen niedrigeren glykämischen Index auf als raffinierter Haushaltszucker. Der Baumsaft wird schonend eingekocht, ohne dass künstliche Farbstoffe, Aromen oder Konservierungsmittel hinzugefügt werden. Zudem achtet der Familienbetrieb auf eine schonende Nutzung des Waldzustands, um das Ökosystem für zukünftige Generationen zu bewahren.

Die vier Güteklassen des flüssigen Goldes

Je nach Erntezeitpunkt im Frühjahr verändert der Sirup seine Farbe und Intensität. 47° North deckt das gesamte Spektrum ab:

• Golden (Delicate): Früh in der Saison geerntet, besonders mild und fein im Geschmack.
• Amber (Rich): Der goldbraune Klassiker mit ausgewogenem Aroma – ideal für Pancakes und Waffeln.
• Dark (Robust): Kräftig und intensiv, hervorragend geeignet zum Backen und Süßen von Getränken.
• Very Dark (Strong): Dunkel und malzig mit tiefen Karamellnoten, perfekt für Marinaden, Saucen und herzhafte Gerichte.